泥鳅背较为光滑、扁平,而磨盘较为凸起,有多个突出的磨齿。泥鳅背和磨盘都是比较常见的传统糕点形状,但它们之间还是有一些区别的。
首先,泥鳅背是一种扁平的形状,通常是用铜盆状的模具制作。而磨盘则是一种圆形或方形的形状,顶部有一个小凸起,类似于磨盘的形状。
其次,泥鳅背多数是用米粉、糯米粉等制成,而磨盘则多使用糯米粉和绿豆粉混合制作。
泥鳅背较为光滑、扁平,而磨盘较为凸起,有多个突出的磨齿。泥鳅背和磨盘都是比较常见的传统糕点形状,但它们之间还是有一些区别的。
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其次,泥鳅背多数是用米粉、糯米粉等制成,而磨盘则多使用糯米粉和绿豆粉混合制作。
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