大头芋头的家常做法

步骤1主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水300ML

步骤2将芋头去皮切粒状

步骤3芋粒下锅蒸15分钟至熟

步骤4干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜稍微浸泡去除盐味后切碎备用

步骤5平底锅下少许，将葱头部分爆出香味

步骤6下入腊肉煸炒1分钟

步骤7下入干虾仁及头菜粒继续煸炒1分钟

步骤8调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖

步骤9将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用

步骤10芋粒蒸好后放凉

步骤11取一个大容器，将粘米粉150克与炒好的馅料加入一小匙盐，少许五香粉后与清水300ML搅拌均匀至无粉粒

步骤12方盘下锅里蒸热，盘底抹上油

步骤13将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平整

步骤14下锅里蒸15分钟左右即可

步骤15芋头糕放凉后切成块状

步骤16平底锅下入少许油，用毛扫扫均匀

步骤17将切好的芋头糕下到锅里小火煎

步骤18煎至两面微黄即可