扒驼掌最美味的做法扒驼掌怎么做好吃

扒驼掌的食材：

主料

骆驼掌

500克

鸡肉

150克

肥瘦猪肉

150克

大葱

1根

姜

1块

辅料

黄酒

30毫升

淀粉

1匙

生抽

1匙

老抽

1匙

鸡精

1小匙

盐

适量

扒驼掌的做法介绍及步骤：

　　扒驼掌做法：

　　第一步、把驼掌洗干净，然后沥干水份，用蜡烛烧尽杂毛。

　　第二步、把驼掌放进开水里浸泡20分钟，再用刷子刷洗干净。

　　第三步、锅里加入适量水，倒入两匙黄酒，放入驼掌煮15分钟，捞出用小刀修掉掌心硬皮，再冲洗干净。

　　第四步、把驼常放进大碗里，加入绍兴酒、清汤，开水入锅蒸1小时。

　　第五步、取出驼掌切片，再装进一个大碗，再加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉、黄酒、葱、姜，入锅蒸1.5小时。

　　第六步、取出驼掌片装盘里，把汤汁倒进锅里加点淀粉、生抽、老抽、鸡精、盐，勾芡后淋在驼掌肉上即可。

　　扒驼掌做法小贴士：

　　1、驼掌比较难处理需要有点耐心。

　　2、切片的时候可以切薄一点比较容易蒸酥烂。