云南十八怪黄豆腐是云南哪个州市的特色美食

云南最有名的黄豆腐当数曲靖市的宣威市，宣威市最盛名的黄豆腐又数倘塘镇。这里的黄豆腐用黄豆浸泡后磨浆，关键是卤水是秘诀。压制成型后，豆腐表面因卤水点制呈姜黄色，筋骨极好，有弹性。一般用来切片加蒜苗或韮菜炒食，也可用油炸小块蘸料！