嘎牙鱼学名叫“黄颡鱼”,这小东西会叫,声似“嘎呀”而得名,俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等,上海人叫“昂牛”,苏州人称为“汪钉头”不过最绝的还数湖南人,称其为 “黄鸭叫”。出自淡水,新鲜的鱼身上粘液较多,鱼眼睛较亮,鱼鳃红色,鱼身呈淡黄色,其肉质细嫩,味道鲜美。
嘎牙鱼学名叫“黄颡鱼”,这小东西会叫,声似“嘎呀”而得名,俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等,上海人叫“昂牛”,苏州人称为“汪钉头”不过最绝的还数湖南人,称其为 “黄鸭叫”。出自淡水,新鲜的鱼身上粘液较多,鱼眼睛较亮,鱼鳃红色,鱼身呈淡黄色,其肉质细嫩,味道鲜美。
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