茄瓜蒸肉末的做法

主料

五花肉

50g

茄子

400g

辅料

姜10g

蒜10g

葱20g

红椒10g

生抽 4g

料酒5g

鸡精2g

蚝油5g

食盐1g

食油适量

白糖6g

步骤

1. 准备原料。葱，姜，蒜，红椒，香葱分别切成粒。

2. 茄子去皮切成四厘米长，手指粗细的条备用。

3. 锅内加入食用油烧制5成热。

4. 加入茄子过油

5. 捞出沥油备用。

6. 锅内加入食用油烧热，加入肉末，葱姜蒜，炒香。

7. 加入生抽4g,食盐2g,鸡精1g,白糖6g，料酒5g，蚝油5g，生粉6g调味放入茄子加入适量清水烧制入味，待茄子软烂后勾芡出锅出锅即可。