普通面粉可以做蛋糕吗

是可以做蛋糕的。将家里食用的普通面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例，调和在一起，制成低筋面粉。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉，搅拌混合以后，就降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而使其发挥低筋的功效，就可以作为低筋面粉来使用了。

可以将蛋黄以及蛋清分开，将白糖加入蛋黄中打成泡沫状，之后再将蛋清加糖打成奶油状，蛋清装到一个无水无油的盆内，加几滴白醋，用打蛋器低速打发，将蛋清打发至提起打蛋器倒置，蛋清不会倒流为止。将蛋黄加入蛋清中，加入面粉搅拌均匀后，可进行烤制。