1.准备一块500克的五花肉,用清水清洗干净,放入高压锅,加水淹没五花肉,盖上盖子,开火,压6分钟,关火再焖5分钟,取出五花肉,在五花肉的皮上抹上老抽上色,晾凉备用。
2.锅中烧半锅油,油温升至五成热,五花肉皮朝下炸10秒,捞出,晾凉,改刀切片
3.准备一个不锈钢的盆,放入腐乳三块,南乳汁适量,盐5克,鸡精15克,白糖100克,7滴白酒,3滴老抽,抓拌均匀,五花肉皮朝下摆入碗中,放入八角一颗,姜片,葱段,干辣椒,放入蒸锅蒸40分钟,取出扣在盘中即可食用
1.准备一块500克的五花肉,用清水清洗干净,放入高压锅,加水淹没五花肉,盖上盖子,开火,压6分钟,关火再焖5分钟,取出五花肉,在五花肉的皮上抹上老抽上色,晾凉备用。
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