先将原材料黄豆洗净,泡在清水中12小时左右(根据温度情况具体确定),等到黄豆子粒完全泡开即可。
将泡好的大豆,放在开水中煮十成熟以上,用手一捏就烂熟的程度。捞出沥干待凉备用。
用麦桔放好,用布单放在麦桔上,再把凉熟豆放上边包好,再用保温器物包裹好。
大概一周,看到豆能拉成丝,有芳香的豆糁气味后,待凉抓到盆中或菜板上弄碎,在拍成饼。
等到饼成型后,用手团成圆形,再晾晒,再团。最后凉晒成硬团子,即成豆糁。
先将原材料黄豆洗净,泡在清水中12小时左右(根据温度情况具体确定),等到黄豆子粒完全泡开即可。
将泡好的大豆,放在开水中煮十成熟以上,用手一捏就烂熟的程度。捞出沥干待凉备用。
用麦桔放好,用布单放在麦桔上,再把凉熟豆放上边包好,再用保温器物包裹好。
大概一周,看到豆能拉成丝,有芳香的豆糁气味后,待凉抓到盆中或菜板上弄碎,在拍成饼。
等到饼成型后,用手团成圆形,再晾晒,再团。最后凉晒成硬团子,即成豆糁。
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