活喜蛋是什么蛋

活喜蛋又称活珠,活蛋,在南京等江浙一带甚为流行,它是优选鲜活健康种蛋,经过定向培育的13-15天鲜活鸡胚、鸭胚,一般为受精鸭卵，孵化到十八天时，胚胎已经形成，放入桂皮、黄酒、精盐、等或于清水中煮熟。口味鲜美，富有营养，据说能滋阴养神，无论是下酒，还是充饥都是一道美味。