网油三丝卷怎么做

主料： 猪网油 120克 猪里脊肉 100克 鸡胸脯肉 100克

辅料： 冬笋 50克 鸡蛋清 100克 小麦面粉 100克

调料： 盐 5克 黄酒 15克 大葱 25克 姜 10克 香油 25克 花生油 50克 各适量

网油三丝卷的做法：

1. 将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；

2. 鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；

3. 网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；

4. 将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；

5. 炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；

6. 至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅黄色时，捞出，沥净油；

7. 每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成；

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