方包的做法与配方

用料：高筋面粉240克，奶粉10克，细砂糖30克，耐高糖酵母粉2.5克，盐1克，蛋液20克，牛奶160克，黄油10克。

步骤：

1，将高筋面粉，奶粉，糖，盐称重后混合，糖和盐不要挨在一起。

2，除黄油以外的所有液体和酵母粉混合，静置两分钟。

3，将液体与粉类混合，揉搓成团，静置20分钟，气温高的话请放冰箱静置。

4，加入黄油，黄油无需提前解冻融化。

5，揉至扩展状态。

6，能用手撑出手套膜。将面团置于28度环境中发酵至两倍大。

7，将发酵好的面团分成四等份，滚圆。

8，取其中的一个，擀成长条形。

9，翻面卷起，依次将四个都卷起，盖保鲜膜静置10分钟。

10，再次将每个面团擀成长舌状。

11，翻面卷起，摆入吐司盒。

12，38度温度发酵至九分满，然后盖上盖子，再发酵十分钟。

13，烤箱提前预热，中下层，上下火160度30分钟，出炉取出震一下湿气，倒出晾凉即可。