方包的做法与配方

方包的做法与配方

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 08:52:36

方包的做法与配方

用料:高筋面粉240克,奶粉10克,细砂糖30克,耐高糖酵母粉2.5克,盐1克,蛋液20克,牛奶160克,黄油10克。

步骤:

1,将高筋面粉,奶粉,糖,盐称重后混合,糖和盐不要挨在一起。

2,除黄油以外的所有液体和酵母粉混合,静置两分钟。

3,将液体与粉类混合,揉搓成团,静置20分钟,气温高的话请放冰箱静置。

4,加入黄油,黄油无需提前解冻融化。

5,揉至扩展状态。

6,能用手撑出手套膜。将面团置于28度环境中发酵至两倍大。

7,将发酵好的面团分成四等份,滚圆。

8,取其中的一个,擀成长条形。

9,翻面卷起,依次将四个都卷起,盖保鲜膜静置10分钟。

10,再次将每个面团擀成长舌状。

11,翻面卷起,摆入吐司盒。

12,38度温度发酵至九分满,然后盖上盖子,再发酵十分钟。

13,烤箱提前预热,中下层,上下火160度30分钟,出炉取出震一下湿气,倒出晾凉即可。

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