红烧鳊鱼的最佳做法

原料：

鳊鱼、

葱、

姜、

蒜、

辣椒、

盐、

生抽、

料酒、

白糖、

鸡精、

食用油。

步骤：

1、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。

2、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。

3、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。

4、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。

5、不粘锅放油烧热，放入处理好的鱼，两面煎黄。

6、放入姜蒜片、辣椒炒香。

7、放入盐、料酒、生抽，小火焖一分钟。

8、放入热水，白糖、葱结，水至一半鱼身高度就可。

9、中小火烧煮，中途反面，最后捞出葱结不用，另放葱花，调入鸡精，出锅。