煎饺怎么做又脆又香

1 用平底锅放少许油，用中火煎饺子，大概两三分钟就可以。

2 用面粉和水勾成面芡，稀度和用淀粉勾芡差不多就可以。倒进锅里，没到饺子一半的深度。只加水也可以，但是煎好后饺子就不会有那层脆锅巴了。

3 用中小火继续煎饺子，盖上锅盖。不用算时间，看水全没了饺子就一定好了。

4 如果觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了，耐心一点就好。