鸡蛋打卤正宗做法

鸡蛋打卤正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 18:09:01

鸡蛋打卤正宗做法

1.

准备好需要的18个鸡蛋,鸡蛋皮洗净。

2.

鸡蛋800ml冷水入锅,水开之后煮8分钟,煮熟,不要煮的时间太久,一会还要再卤。

3.

鸡蛋捞出放入用400ml凉水中,浸泡一会儿再剥壳。

4.

鸡蛋泡一会,蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离,全部剥去壳。

5.

将2个八角,3段桂皮,3片香叶,2根干辣椒,5克茶叶,用30ml清水清洗一遍,控干水分,放入调味料盒中。

6.

起锅倒入20ml食用油,小火慢慢把20克白糖炒化,炒至微红色,倒入1瓶啤酒和适量清水,把剥去皮的鸡蛋倒入锅中,啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。

7.

开锅以后,将准备好的调味料包放入锅中,调入1勺盐,放入1大勺老抽,2大勺生抽。

8.

然后改成中小火卤制15分钟,鸡蛋浸泡10个小时以上,就非常入味了,加热后再吃。(我只泡了6个小时,就已经入味了)。

9.

这种鸡蛋打卤的家常做法,既方便又快捷,孩子说比早餐店的好吃。

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