桐花300克,面粉60克,鸡蛋1个,盐4克。
做法:1.将桐花的花苞都掰下来,放入水中淘洗干净,花枝不用。
2.锅中水开,放入桐花,焯烫至变色,就快速捞到冷水中过凉,然后捞出挤干水分。
3.将焯烫好的桐花放入碗中,加入面粉、盐,再磕入一个鸡蛋。
4.搅拌均匀,能团成团就行。若觉得干不能成团,就少加点水,但千万别放多,太稀就不好了。
5.挖一大勺桐花面糊,放手心滚圆、压扁,即可整成一个圆形小饼。
6.锅中刷一层薄油,排放入桐花饼,小火慢煎至底部定型。
7.然后再逐个翻面,小火煎至两面都稍金黄,并能闻到桐花的香味冒出即可