临海麦饼最正宗的做法

面粉，水，食盐搅拌成絮状，揉两三下成粗糙的面团，然后静置1小时，再揉两三下就成光滑的面团了。

步骤 2

面团切成能一手掌握的大小，撒上面粉防粘。

步骤 3

感受下面团的软硬，感觉像耳垂一样的触感就刚刚好。

步骤 4

将面团像擀饺子皮一样，擀成中间略厚，周边略薄的面皮。

步骤 5

加入昨天剩下的饺子馅儿，韭菜鸡蛋猪肉。

步骤 6

按照包包子的方法把口封上。

步骤 7

封口朝下，用手轻轻按成圆饼。

步骤 8

再用擀面杖擀薄，擀成这种隐约能看见馅儿的厚度即可。

步骤 9

侧面看下，就这个厚度。差不多0.6cm。

步骤 10

如果觉得面饼不够薄，可以放进锅内后，再用手掌摊薄。

锅内不加油，不加油，小火慢煎至两面熟透即可