生鲜指的是什么

生鲜是指从没有经过烹饪、制作加工，只是做了些保鲜和简单的整理便上架销售的初级产品，还有就是面包、熟食等现场加工商品的同一称呼，更具体的就是指：果蔬类（草莓、圣女果、梨子等水果类，菠菜、空心菜、西兰花等蔬菜类）、肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等）及水产品类（草鱼、龙虾、蝎子等），这都是生鲜。生鲜类在运输的时候最重要的就是保鲜，而保险的方法是比较多的，除了冷冻冷藏，还应该注意尽快运输，缩短运输的时间等等。