老式油茶的做法和配方

食材 主料 面粉 350g 辅料 牛油 50ml 花生碎 50g 黑白芝麻 40g 步骤

1.牛油、面粉、花生米、白芝麻、黑芝麻。根据自己喜好可以加入核桃、杏仁、瓜子仁等果料

2.花生米、芝麻分别炒熟，花生米去皮压碎。

3.芝麻压碎。

4.我选用厚底不锈钢炒锅，开2圈火焰的小火，放入面粉，不停地翻炒。

5.把面粉一直炒到微黄，闻到麦香，这是炒到20分钟照片。

6.把炒好的面粉过筛，筛里有小面团揉开。

7.牛油入油锅，还是保持2圈火焰小火。

8.刚才已经过筛的面粉，入锅前再次过筛。

9.炒到面粉变焦黄色，面粉沙沙的很滋润，闻到香香的味道。加入花生、芝麻碎，再炒上3分钟。

10.将油茶面摊在案子上凉凉。

11.将凉凉的油茶面装入保鲜袋或瓶子里，放冰箱保存。

12.舀一勺放入碗中，喜欢甜的加白糖或红糖。喜欢咸的加盐和五香粉，冲入滚开的水，香喷喷的油茶就好了，也可以将炒面用凉水调开,再入锅煮沸。 小贴士 1、如果给小宝宝添加辅食吃，要把花生、芝麻等果料用料理机全部磨碎。 2、没有牛油或牛骨髓油的可以用黄油或橄榄油。 3、一次炒制量不要过多，以防油脂变质。