四大名醋是指什么

中国四大名醋分别是山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋以及阆中保宁醋。山西老陈醋享有“天下第一醋”的赞誉，它历史悠久，至今已有三千多年的历史文化，其味道具有酸、甜、棉、香的特点；镇江香醋创制于1840年，它属于黑醋，味道更多以微甜为主；永春老醋酿造技术独特，味道具有醇香爽口、酸中带甘的特点；阆中保宁醋具有醇香回甜的特点，被誉为“川菜精灵”，可见在川菜中的重要性。