主料
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉620克
猪油270克
水150ml
猪肉糜600克
辅料
盐适量
料酒15克
香油15克
酱油20克
胡椒粉15克
白糖15克
鲜肉酥烧饼的做法步骤
1.鲜肉酥烧饼的做法
2.猪肉糜里加入葱水。
3.加入姜末 20克 料酒（或者米酒）15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。
4.顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
5.分别将油酥皮（340克面+120克猪油或者黄油+150ml 水）和油酥（280克面+猪油或黄油150克），放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。
6.将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆。
7.将油酥皮包上油酥，团成小圆团。
8.包好后，收口朝上。
9.将圆团压扁后，擀成牛舌状。
10.再卷成长条状。
11.长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。
12.收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。
13.做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。
小窍门&温馨提示
1、可以用无盐黄油代替猪油。或者直接在盒马鲜生买现成的罐装猪油。植物油也可以，只是没有猪油的香。
2、 猪肉馅加入葱水顺着一个方向搅拌均匀，冷冻后更好包。
