栗子家常做法

材料：土鸡 一斤，板栗300克、姜，黄酒，盐。

做法：

1、将老母鸡斩成小块，放入沸水中略焯，捞出浸入清水备用；

2、板栗横划一刀，在沸水中煮片刻，捞出去壳和膜，对半切开备用；

3、将砂锅置于火上，放入鸡块，黄酒，糖，姜片和适量的水，盖上锅盖，用小火炖1.5小时，开盖使放入板栗，食盐，继续用小火炖15分钟，最后放味精调味。