何大厨烤乳鸽的做法

1、乳鸽清洗干净，用厨房纸擦干鸽子表面的水之后放入保鲜袋里面，加入腌制的调料（小葱2棵、叉烧酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、黄酒2茶匙、柠檬2片、食盐2克、黑胡椒适量），系紧保鲜袋，用手将腌料和乳鸽充分抓匀，腌制2个小时以上，现在天气比较热，最后放在冰箱里冷藏腌制；

2、将圆葱、胡萝卜、彩椒、尖椒、柠檬切好放在铺有锡纸的烤盘上，备用；

3、将腌制好的乳鸽放在锡纸上，在乳鸽的肚子里，塞上1个切去两头的柠檬，整个乳鸽用锡纸包起来，烤箱200度上下火预热10分钟；

4、将包好锡纸的乳鸽放入预热好的烤箱，上下火200度，中层，烘烤30分钟；

5、30分钟之后，打开锡纸，在乳鸽的表面刷上一层蜂蜜水，然后放在准备好的蔬菜烤盘上，再撒上一些黑胡椒；

6、继续放入烤箱，上下火200度，中层，烘烤15分钟，中途再拿出乳鸽，刷一遍蜂蜜水（如果感觉鸽子还没烤熟，可以适当延长烘烤时间）；