慈妈避风塘炒虾的做法

用料：虾15只，面包糠1小碗，蒜10瓣， 盐3克，糖5克，白酒15克

做法：

1.先把虾洗净，剔除虾线，晾干水分，撒少许盐和1大勺的白酒，腌上15分钟

2.平底锅多倒点油，烧热至冒烟，把腌好的虾下锅炸一下，炸好的虾捞出来备用。

3.接着来炒蒜蓉，炒锅烧热，然后倒油，一定要热锅凉油，下蒜末翻炒，油温太高蒜末很容易就糊了，没有香味，所以一定要热锅凉油炒

4.炒到能闻到蒜香味，就可以把面包糠放进去炒了，炒到面包糠变成金黄色就行了。翻炒的速度一定要快，否则面包糠很容易就会糊掉的。

5.看到面包糠变成金黄色之后，加入1小勺大约5克的糖和1小勺大约3克的盐。把炸过的虾倒入锅里，翻炒均匀就可以出锅了。