全麦面包

全麦面包

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 19:29:04

全麦面包

是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包,有别于用精白面粉(即麦粒去掉麸皮胚芽)制作的一般面包。

麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维,但质地粗糙,口感不佳。

只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉,其色黑、质粗、肉眼可见麸皮,使用时要与一定比例的精白面粉混合,保质期较短。

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