稷山瓤菜怎么做

一、首先做蛋皮，用5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，将蛋黄中加入一勺淀粉再加适量水搅成糊备用

二、把锅烧热擦些猪油，舀一小勺蛋黄糊倒入锅中，使蛋液均匀摊在锅底加热几秒钟至成熟。用同样方法摊完备用。

摊好的蛋卷备用

三、做瓤菜馅，将鸡胸肉用刀背剁成泥状

四、将姜蒜捣碎挤出汁备用

五、将蛋清打发呈糊状备用

六、木耳泡好洗净切碎备用

七、发财丝备好

八、将鸡胸肉倒入蛋清中加入盐姜蒜汁等调料搅打均匀

搅拌好的瓤馅

九、拿一张蛋皮舀入适量瓤馅，撒入发财丝、黑木耳卷成条，依次做完

用蛋卷卷好的瓤菜

十、将卷好的瓤菜放入蒸锅蒸十五分钟，中间每隔五分钟揭一下锅放一下气。熟后冷却切片