三宝扎的咸榄怎样制作

陈皮、咸榄、禾秆草被称为“广东三宝”，这也是三宝扎中的三宝。

首先剪掉禾秆草的头尾，取其中杆，放在沸水中煮烫后再捞起晒干。用整瓣的陈皮夹住一两颗咸榄，并用禾秆草在其外面捆绑三四圈，并扎好打结，锁住香气。最后在玻璃器皿的底层撒一层粗盐，再放一层三宝扎，再撒一层粗盐，如此反复，直到放完三宝扎为止。“做完后拿盖子密封，将其放置在阴凉通风处，至少要腌制1年才能食用。腌制时间越长，功效越好。