璧山兔子的家常做法王刚

步骤1

准备食材：兔肉500克，杭椒60克，青朝天椒20克，小米椒20克，鸡蛋1个，姜1块，蒜5瓣，大葱2根，料酒1勺，白糖1勺，芝麻1克，胡椒粉2克，豆瓣酱1勺，生抽1勺。

步骤 2

兔肉加入盐1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋1个，拌匀后放入淀粉10克。

步骤 3

青朝天椒切粒。

步骤 4

小米椒切粒。

步骤 5

杭椒切粒。

步骤 6

大葱切粒。

步骤 7

姜切丝。

步骤 8

蒜切粒。

步骤 9

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入兔肉，炸制3-5分钟，捞出控油。

步骤 10

锅中留底油，放入姜丝、蒜粒、冲洗过的青花椒(防止花椒炒糊)、豆瓣酱1勺炒香，放入朝天椒、小米椒、杭椒炒匀，加入兔肉翻炒均匀，调入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、大葱翻炒10秒。放入醋3克炒匀后盛出，撒上芝麻即可