传统月饼和冰皮月饼的做法

用料

澄粉 20克

糯米粉 45克

牛奶 185克

糕粉（炒熟的澄粉） 适量

植物油 20ml

糖粉 50g

豆沙馅 200g

做法步骤

1、准备好配料

2、在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀

3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀，成为稀面糊

4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火15～20分钟即可蒸熟

5、刚冷却的冰皮使用起来可能比较粘手，可将冰皮放入冰箱冷藏1～2个小时，就不会那么粘手了

6、把冰皮分成30g一个，豆沙馅分成20g一个，

7、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放手心压扁了放上一块豆沙馅

8、用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住

9、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。再把包好的冰皮面团放进模具，把月饼模用力按一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了

10、做好的月饼放进冰箱冷藏一晚，就可以吃了

小贴士

1.糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘 2.冰皮月饼必须冷藏保存，可以保存3天