大青叶凉拌做法

食材：大青叶，油，盐，蒜，芝麻油，白糖，味精，白芝麻，

做法：1，大青叶冲洗干净切成两半，把根部和叶片分开，大蒜拍碎备用。

2，锅中把水烧开，放入少许油和盐，加油和盐焯水目的：是为了保证蔬菜更好的入味菜色鲜艳和锁住蔬菜内水分不掉失。

3，首先把大青叶的根部放入锅中，焯水5秒钟，再将叶片放入继续焯水10秒钟后捞出控水备用。

4，将适量的芝麻油，少许盐，蒜末，半勺糖，一点味精，半勺白芝麻，适量的温水放入碗中拌匀调成料汁。

5，起锅放少许的油，油热后倒入料汁推几下后盛出淋在大青叶上搅拌均匀即可食用。一盘口味独特，微苦回甘的凉拌大青叶就做好了。