小炒牛眼肉做法

用料:山姆会员商店澳牛谷饲眼肉2块，年糕100G，杏鲍菇70G，鸡蛋一枚，生抽、老抽、糖、淀粉、黑胡椒粉各适量，黄油10G，蚝油适量。

做法:

1、将牛眼肉退冰后切成小块。

2、年糕与杏鲍菇也切成同等大小的小块。

3、牛眼肉加入一勺生抽，打一枚鸡蛋搅拌均匀。

4、加入适量淀粉搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半小时以上。

5、制作黑椒汁:生抽，老抽、蚝油以1比1的比例配置，加入适量糖和清水混合均匀，磨一些黑胡椒粉。

6、年糕沸水煮熟捞出备用。

7、杏鲍菇用油爆香断生后取出备用。

8、余下的油再加入10G黄油后，等油温升高后倒入牛肉粒煎炒，不要频繁翻动牛肉，煎炒还是要以煎为主。再倒入黑椒酱汁。

9、牛肉熟后加入之前的杏鲍菇与年糕翻炒均匀后即可装盘。