暗刀是啥

暗刀是啥

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 12:36:48

暗刀是啥

暗刀是烹饪时常用的一种刀法,从外表看不明显,实际上刀口能够深入食物内部。暗刀不仅使食物易熟,还能改善口感。根据食材的不同,下刀的方式也不同,蔬菜和根茎类一般切至1/3的深度。

例如,酱拌萝卜是在横截面下刀,抱子甘蓝和青梗菜是在根部做十字形切割。

另外,如果做烤全鱼,可以在鱼背鳍附近切几道刀口,装盘时也不会影响美观。在掏内脏时,也可以在腹鳍下方切几道小口。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.