用盐腌制,阴干保存。新鲜的鱼宰杀后,洗干净其鱼身,均匀涂满盐,放在阴凉的地方腌制,每天都要翻面。
腌制的时间大概是7天,此时的鱼肉已经入味了,然后用绳子挂起来,放在阴凉处等待干燥,半个月左右咸鱼就制作完成了。腌制咸鱼一般选取胖头鱼,鱼头可以用来熬制鱼头汤。
用盐腌制,阴干保存。新鲜的鱼宰杀后,洗干净其鱼身,均匀涂满盐,放在阴凉的地方腌制,每天都要翻面。
腌制的时间大概是7天,此时的鱼肉已经入味了,然后用绳子挂起来,放在阴凉处等待干燥,半个月左右咸鱼就制作完成了。腌制咸鱼一般选取胖头鱼,鱼头可以用来熬制鱼头汤。
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