鸡鱼是什么样的鱼

鸡鱼南方人称之为石斑鱼

石斑鱼不但肉质肥嫩鲜美，营养价值也远在多数鱼之上，口感吃起来与少刺的鲈鱼颇为相似，但细细品味要明显比鲈鱼更鲜更嫩一些，尤其是其厚实的鱼皮，入口嫩滑又爽脆，其中还富含女性最需要的丰富胶原蛋白，这样的食补可比瓶瓶罐罐的保健品厉害多了。石斑鱼蛋白质含量高而低脂肪，也特别适合饮食较清淡的春夏食用，既尝了鲜、解了馋又不长膘，粤菜的特色是清淡、鲜嫩、爽滑，注重吃到食材本身的原汁原味。