潮汕清蒸鲅鱼做法

清蒸鲅鱼

主料3人份

鲅鱼630克

辅料

盐4克酱油15克花生油15克姜适量蒜9瓣香葱9根

步骤1

准备好所需食材。

步骤2

鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净。

步骤3

葱切丝、姜和蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片。

步骤4

鱼表面再撒上葱丝和蒜片，撒上食盐。

步骤5

将鱼盘放入美的电蒸炉的中层。

步骤6

选择“清蒸鱼”功能，默认时间15分钟，温度达到100度，开始烹制。

步骤7

取出蒸好的鱼，去掉蒸鱼的葱、姜、水，再撒一些葱丝和辣椒丝，倒入适量酱油。

步骤8

锅里加热适量油，放入蒜末、姜丝，待有香味出来，浇在鱼身上即可。

烹饪技巧

挑选鲅鱼时，首先看鱼的外表，鱼皮鲜亮，鲅鱼鱼皮发青；鱼眼铮明瓦亮，鱼鳃呈鲜明的。