卤麻辣鸡爪的大料

主料，配料如下：

麻辣卤鸡爪的做法步骤

1.准备好鸡爪

2.准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求

3.把鸡爪指甲全部去掉

4.加入水和料酒飞一下水去腥



　　5.飞水好洗净装盘备用



　　6.把香料用油爆香一下



　　7.然后加入水



　　8.然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊



　　9.放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可。

　　小贴士

　　1.卤之前一定要飞水,去腥。

　　2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观。

　　3.放冰箱冷藏口感更佳。