黄蛤肉怎么吃最好吃

黄蛤肉怎么吃最好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 23:58:34

黄蛤肉怎么吃最好吃

【食材】黄蛤1000克,蒜,生抽

【制作】

1、买回的新鲜黄蛤先清洗干净表面的泥沙,买的时候虽然已经吐出了大部分泥沙,但是还是会残留一小部分的,这样会影响到它的口感,彻底将泥沙清洗干净是最重要的一步。

2、烧一锅热水,待水完全沸腾后将洗好的黄蛤放入锅中,开大火继续煮,一定要水沸腾才放黄蛤,否则黄蛤煮老了就不好吃了。

3、新鲜的黄蛤会很快张开口,张开口的黄蛤就已经熟了,马上从锅里捞出,不要耽误时间否则黄蛤就煮老了,发硬就不好吃了。

4、取出的黄蛤稍冷却后一个一个地将肉剥出来放到容器里备用。

5、煮过黄蛤的水不要倒掉,让它慢慢冷却静置一会,水里的泥沙就会沉淀。这时将黄蛤肉放到漏盆里,将漏盆放到煮过黄蛤的水中,用筷子轻轻搅动将黄蛤未吐出的泥沙清洗干净。

6、清洗干净后沥干水分,用煮过黄蛤的水清洗黄蛤肉,可以保持蛤蜊的鲜味不留失。

7、将蒜去皮拍碎切成末,放适量生抽,可以蘸着吃了。

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