南瓜馒头的做法

1.

200克南瓜去皮、切片、蒸8分钟即可

2.

200克面粉、20克荞麦粉、3克酵母混合，3克酵母用200ml温水溶解也可以。

3.

200克南瓜用汤匙压成泥状，蒸南瓜出来的水不要扔。南瓜泥晾温后加入面粉中。

4.

200克南瓜泥水正好将面粉和好，干湿比例非常合适。然后揉成面团。

5.

面团揉好了

6.

放在阳光下发酵，一个小时就发酵完成。面上的小颗粒是酵母粒，虽然不影响发酵，但下次还是先用温水溶解酵母吧。揉揉就没有了。

7.

把发酵好的大面团揉一揉，然后分成10克小份，揉成小面团，放置在蒸屉上二次发酵，蒸屉连上刷了2ml食用油，可以防粘连

8.

二次发酵二十分钟，中火蒸25分钟左右，关火后先不要揭盖，捂两三分钟再揭。