老北京酱肉包最正宗的做法

老北京酱肉包最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 15:01:47

老北京酱肉包最正宗的做法

步骤/方式1

先把酵母用温水化开,把面和光滑,放温暖处发酵至两倍大。

步骤/方式2

将三肥七瘦的猪肉,切成大肉粒。

步骤/方式3

热锅凉油,下肉粒,小火煸炒。

步骤/方式4

直到把肥肉中的油给煸炒出来,这个时候,肉粒基本已经炒熟。

步骤/方式5

接着给肉粒调味儿:先加入适量的甜面酱。再加原味儿黄豆酱。

步骤/方式6

再加一勺白糖,然后调入1汤匙的生抽,小火翻炒,把酱的香气煸炒出来。待酱香四溢之时,把姜末和葱末倒进去,快速炒匀,关火。

步骤/方式7

调好馅盛入碗中备用

步骤/方式8

把面团拿到案板上,充分地揉匀排气,直到面团内部没有明显的大气泡,就可以了。

步骤/方式9

把面团分成小剂子,擀成边缘薄中间厚的面剂,用勺子舀肉馅儿进去,不建议把肉馅儿塞得过满。

步骤/方式10

然后把包子冷水上锅,上汽后有15分钟左右即可关火,关火后不要急着取出,焖3分钟再拿出来。

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