用料
小白笋 300g
老抽 半勺
生抽 3勺
食用油 10g
冰糖 80克
五花肉 500克
桂皮,八角,葱,姜 适量
醋 1勺
料酒 2勺
做法步骤
1、小白笋煮熟,切滚刀块,备用;
2、配料,备用;
3、锅内油,少许,加入冰糖,小火(熬糖色)
4、糖色
5、放入焯水的五花肉块,翻炒;
6、放入备好配料,生抽,老抽,料酒,少许醋,炒;
7、加入清水,小火炖1.5小时;
8、汤计渐收时,加入笋块;
9、转大火继续,收汁;
10、装盘,OK。
用料
小白笋 300g
老抽 半勺
生抽 3勺
食用油 10g
冰糖 80克
五花肉 500克
桂皮,八角,葱,姜 适量
醋 1勺
料酒 2勺
做法步骤
1、小白笋煮熟,切滚刀块,备用;
2、配料,备用;
3、锅内油,少许,加入冰糖,小火(熬糖色)
4、糖色
5、放入焯水的五花肉块,翻炒;
6、放入备好配料,生抽,老抽,料酒,少许醋,炒;
7、加入清水,小火炖1.5小时;
8、汤计渐收时,加入笋块;
9、转大火继续,收汁;
10、装盘,OK。
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