白洋淀炖杂鱼的具体做法

主料：海鱼，葱姜蒜适量，糖，醋，盐，酱油，鸡蛋，料酒，花椒，黄酱

1.鱼肉切块,裹鸡蛋煎熟。

2.锅中放油爆香葱姜蒜及花椒。

3.放入鱼,顺序放入加糖和醋,烹一下,盖盖儿略焖,开盖沿锅边烹入黄酒,加酱油,黄酱,热水,盖盖儿炖煮。

4.水要没过鱼,炖至少30分钟以上,所谓千炖豆腐万炖鱼。

5汤汁变浓加适量盐，再炖片刻出锅