白地瓜是水果还是蔬菜

白地瓜是蔬菜白地瓜又名凉薯，沙葛， 学名豆薯，与红薯，土豆一样是根茎类的蔬菜。白地瓜原产于热带美洲，现广布于东半球热带地区， 中国西南部各省常见栽培。白地瓜可以生吃也可以熟食。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，皮薄而坚韧。白地瓜营养丰富，含有丰富的水，淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，还含有人体所必须的钙、铁、锌、铜、磷含维生素C、B胡萝卜素，维生素K等多种元素。据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克及一些矿物质、维生素等。