雷州羊粥的做法

用料:

羊肉 150克

大米 100克

胡萝卜 一小段

姜 2片

葱 一小段

料酒 1勺

花椒 一捏

盐 2克

白胡椒粉 少许

雷州羊粥的做法步骤:

步骤 1   准备大米100克

步骤 2  大米淘洗干净，浸泡30分钟以上。

步骤 3  姜切片，胡萝卜切片，葱切大粒，花椒开水浸泡10分钟取花椒水。

步骤 4   羊肉洗净，去筋膜。

步骤 5   羊肉切成薄片。

步骤 6  砂锅置火上，放入清水烧开，放入大米，葱、姜、胡萝卜，煮至米粒暴腰开花，米汤浓稠。

步骤 7   放入两勺花椒水，半勺料酒，下入羊肉，羊肉变色成熟后，用盐和白胡椒粉调味即可。