犴鼻的犴的介绍

犴，又名“堪达犴”，学名“驼鹿”，人们俗称“四不象”。属于哺乳纲，鹿科。

是 一种最大型的鹿，体长二米多，身重达三四百斤；尾短；雄的有角，角横生成板状， 分叉很多。颈下面有鬃，体色棕、黄、灰混合；四肢 下部白色。犴赢驼鹿的蒙古语名字叫犴达罕，犴鼻即驼鹿的鼻子。

“堪达犴”的鼻子象 牛鼻，冬天在雪地中行走，靠鼻子拨开积雪分路，所以鼻子特别耐寒，鼻皮似海参， 肉质极其鲜嫩，味美无比。著名的美味佳肴“红烧犴鼻”就是用它的鼻子烹制而成。