米其林干煎带鱼做法

米其林干煎带鱼做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 10:33:29

米其林干煎带鱼做法

材料:带鱼  红柿子椒  生姜  大蒜  花生油  食盐  生抽  料酒  花椒粒

做法如下:

        1.红柿子椒洗净切丝,姜、大蒜洗净切片。

  2.带鱼去掉内脏,去掉内层的黑膜,还有挨着骨头的那层黑红色的东西洗净,表面的银色鳞洗净,去掉头和尾,切去带鱼鳍。然后切成大小合适的段,为了更好入味,每段上划两刀。

  3.带鱼中放入一部分姜片和大蒜瓣,倒入料酒、生抽、盐腌制一个小时。

  4.接着把腌制的水倒掉,姜片和大蒜挑出待用,均匀裹上一层面粉。

  5.锅中倒花生油烧热,放入挑出的姜片和大蒜,放入花椒粒中火炸香,花椒粒有点发黑的时候挑出不要。油温稍冷却后放入带鱼中火煎。晃动锅,煎至两面金黄捞出。

  6.控油,留底油将红柿子椒和剩下的一部分姜片、大蒜放入,爆香,稍微加一点盐入味,将带鱼倒入轻轻翻动后即可出锅。

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