莲菜馅饺子调馅的做法

莲菜馅饺子调馅步骤如下：

1、选一节嫩莲藕，刮去皮，擦丝后切碎。

2、洗几朵鲜菇切丁备用。

3、给一斤肉馅里加入一汤勺生抽，2滴滴蚝油，一点老抽，花椒面半汤勺，味精少许，一汤勺油。顺一个方向充分搅拌。

4、不用加水，直接加入莲藕丁、鲜菇丁，拌匀。最后加适量盐，搅匀即可。

这样的馅料不容易出水。