为什么超市写前上肉和后上肉

前上肉就是猪前腿四周的肉，因为猪的前腿运动量比较大，肉质比较鲜嫩，整体看上去肥瘦相间，就好比五花肉一样，所以深受消费者欢迎。

而后上肉长期运动的频率比较低，肉质也会显得更老一些，吃起来比较硬，所以要将后上肉经过炖煮才能食用，也常被用来腌制腊肉。