武汉腊八豆做法

武汉腊八豆食材：

干黄豆500克，精盐50 克，姜100克，

碎辣椒50克

武汉腊八豆做法：

步骤1

准备好干黄豆

步骤2

准备好调料

步骤3

黄豆提前泡发至完全涨发

步骤4

泡好的黄豆入水煮熟

步骤5

煮好的黄豆沥干水分、晾凉

步骤6

放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。 至黄豆起涎；第一次发酵完成

步骤7

生姜洗净切碎粒

步骤8

发酵完成的黄豆放入料理盆，加入生姜

步骤9

加入盐，倒入辣椒碎

步骤10

加入适量纯净水，充分拌匀，慢慢装入坛中

步骤11

加盖密封，外盖加水封住以免空气进入