烤油边是靠近心脏部位的肉,叫横膈肌,也叫做护心肢,起到保护心脏的做用。
如果不具体要求牛肉,一般的油边指的是猪油边,由于这块肉为长条状,且靠近脂肪,所以叫油边,其富含大量油脂,烧烤和油煎能凸显出独特香味。
烤油边是靠近心脏部位的肉,叫横膈肌,也叫做护心肢,起到保护心脏的做用。
如果不具体要求牛肉,一般的油边指的是猪油边,由于这块肉为长条状,且靠近脂肪,所以叫油边,其富含大量油脂,烧烤和油煎能凸显出独特香味。
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