竹笋的外皮叫什么

竹笋外面那层叫笋皮，也可以叫笋壳，竹笋剥皮方法如下：

准备材料：竹笋一个，菜刀一把。

1、将竹笋摆放在砧板上备用。

2、用刀把竹笋后面的尖切深一些。

3、菜刀后面的尖切下之后转一下，竹笋皮会翘起来。

4、接着将菜刀按照同一个方向划向竹笋尖部。

5、这样就可以用手将竹笋皮全部剥下来了。

6、笋皮全部剥完后剩下竹笋内芯就可以用来烹饪了。